【糯米豆沙卷怎么做】糯米豆沙卷是一道经典的中式甜点，外皮软糯香甜，内馅细腻绵密，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200g | 可根据需求调整 |
| 粘米粉 | 50g | 增加口感的黏性 |
| 温水 | 180ml | 水温约60℃左右 |
| 红豆沙 | 200g | 可自制或购买现成 |
| 熟糯米粉（用于裹粉） | 适量 | 防止粘手 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉与粘米粉混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。注意不要一次加太多水，以免面团太湿。
2. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更柔软易操作。
3. 包馅
将红豆沙分成小份，每份约30g。取一小块面团，用手掌压扁，包入红豆沙，收口捏紧，确保不露馅。
4. 蒸制
在蒸笼中铺上油纸或抹一层油，放入包好的糯米豆沙卷，大火蒸15-20分钟即可。
5. 裹粉
蒸好后取出，趁热在表面撒上熟糯米粉，轻轻拍匀，防止粘连。
三、注意事项
- 和面时水温不宜过高，否则会影响糯米的口感。
- 包馅时要尽量包裹紧密，避免蒸的时候破裂。
- 蒸的时间不宜过长，否则糯米会变硬。
- 若想增加风味，可在红豆沙中加入少许糖或桂花蜜。
四、总结
糯米豆沙卷制作简单，口感软糯，适合家庭制作。只要掌握好面团的湿度和包馅的技巧，就能轻松做出美味的豆沙卷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
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