蓬灰水因其独特的性质，在食品加工中有重要的应用。例如，在制作兰州拉面时，适量添加蓬灰水可以使面条更加筋道有弹性，并赋予其特有的口感
在历史上，蓬灰水多用于制作传统食品，比如某些地方特色的面食。这种液体由蓬草烧制后所得的灰烬与水混合制成，含有丰富的矿物质和碱性成分
