泡酸菜的做法 🌿发酵美食的家常秘方

泡酸菜是一道简单又美味的传统家常菜，无论是炖汤还是炒菜，它都能为菜肴增添独特的风味。以下是制作泡酸菜的详细步骤：

首先，准备好新鲜的大白菜，将其洗净后切成条状或整颗晾干备用。接着，准备一个干净无油的泡菜坛子，将切好的白菜均匀铺入坛中。然后撒上适量的盐，用手轻轻按压使其出水。这一步非常重要，因为盐的作用是帮助白菜脱水并提供发酵的基础环境。

接下来，加入凉白开直至没过白菜，同时放入一些辣椒、姜片和大蒜增加香味。最后盖好坛盖，并在坛沿注入清水密封，这样可以隔绝空气防止杂菌进入。放置于阴凉通风处，静待大约一周左右即可完成发酵，酸爽可口的泡酸菜就做好啦！😋

记得定期检查水量是否充足哦！泡酸菜不仅美味，还富含益生菌，对健康大有裨益。尝试亲手制作吧，享受自己动手的乐趣！🌱