怎样炸带鱼 🐟🍴

首先，准备新鲜的带鱼一条，洗净后切成适当大小的段，用厨房纸吸干水分。接着，在碗中加入适量盐、料酒和姜片，将带鱼段放入腌制15分钟去腥增香。腌制过程中，可以准备一盘干淀粉和一个小碗清水，用来裹粉用。

腌好的带鱼均匀裹上一层薄薄的干淀粉，确保每一块都沾满粉末，这样炸出来的外皮才会酥脆。锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热（筷子插入周围冒小泡即可）。小心地将裹好淀粉的带鱼逐块放入油锅，避免粘连。中小火慢炸，待带鱼表面金黄酥脆时捞出沥油。

为了让带鱼更加美味，可以再复炸一次，这次只需短暂下锅，约10秒钟即可，让口感更酥脆。最后，撒上少许椒盐或辣椒粉，一道香气四溢的炸带鱼就完成啦！✨配上一碗白米饭，简直完美！🍚

记得趁热享用哦，外酥里嫩的炸带鱼绝对是家宴必备的好菜！🍴🐟