香辣萝卜干腌制方法 🍄🌶️

制作香辣萝卜干是一门小手艺，不仅能延长萝卜的保存时间，还能让萝卜散发出独特的风味。首先，准备新鲜的白萝卜500克，洗净后切成条状或片状，撒上适量盐（约1茶匙），静置半小时让萝卜出水。接着，将腌好的萝卜用清水冲洗干净，挤干水分备用。

接下来是关键步骤——调制香辣酱汁。取一个小碗，加入辣椒粉2汤匙、花椒粉半茶匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙以及蒜末和姜末各一勺，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许芝麻油提香。

把调好的酱汁均匀涂抹在处理过的萝卜上，装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少两天。期间可以翻动几次，确保每块萝卜都能充分吸收调料。腌制完成后，取出即可食用，也可以再晾晒几天，制成干爽的萝卜干，更加耐储存。

香辣萝卜干酸甜微辣，是一道开胃又下饭的小菜，适合搭配粥品或米饭享用哦！✨