麻婆豆腐的做法 🍜🍛

前言

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。这道菜看似简单，但制作起来却需要一定的技巧。今天就为大家详细讲解如何在家做出一道正宗的麻婆豆腐！

准备食材

首先准备好所需材料：嫩豆腐一块（约400克）、牛肉末50克、豆瓣酱一勺、蒜末适量、姜末少许、花椒粉少许、辣椒粉适量、葱花少许、生抽、料酒和淀粉各适量。

烹饪步骤

1️⃣ 将豆腐切成小块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。

2️⃣ 热锅凉油，放入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱翻炒出红油。

3️⃣ 加入姜蒜末爆香后，倒入适量清水或高汤，调入生抽和料酒，煮开后下入豆腐块。

4️⃣ 轻轻晃动锅子，让豆腐均匀吸收汤汁，再用水淀粉勾芡，最后撒上花椒粉和辣椒粉。

5️⃣ 出锅前撒上葱花点缀即可。

结语

一道美味的麻婆豆腐就完成了！无论是搭配米饭还是面条，都让人回味无穷。快试试吧，让你的厨房充满川菜的独特香气！✨