炸小鱼的做法 🐟🍴

一、准备工作 🧾

想要做出美味的炸小鱼，首先需要准备新鲜的小鱼（如小鲫鱼或小草鱼），清洗干净后去掉内脏和鳞片。然后用盐、料酒、姜片腌制20分钟，让鱼肉更加入味。同时准备好面粉、淀粉以及鸡蛋液，用于裹粉炸制。

二、裹粉技巧 🥣

将腌好的小鱼先均匀地裹上一层干面粉，再蘸取蛋液，最后滚上一层面包糠或玉米淀粉。这样可以让炸出来的鱼外皮酥脆，内部鲜嫩。注意不要裹太多，以免影响口感。

三、油炸过程 🍴🔥

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时下入小鱼，中小火慢炸。待鱼身变成金黄色即可捞出，控油备用。如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次。记得整个过程中要耐心操作，避免油温过高导致外焦里生。

四、装盘享用 🥂

将炸好的小鱼摆放在盘中，撒上一些葱花或者辣椒粉点缀。搭配一碗酸梅汤或自制番茄酱，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择！😋✨

快试试吧，保证让你停不下筷子！💪