东北酱茄子的家常做法✨
发布时间：2025-05-10 10:29:40来源：
秋天是收获的季节，也是制作酱茄子的最佳时节！酱茄子不仅是一道经典的东北家常菜，更是许多人记忆中的味道。今天就来教大家如何轻松做出美味的酱茄子吧～
首先准备新鲜的长茄子和各种调料。将茄子切成条状，用盐腌制一会儿，这样可以去掉多余的水分，让茄子更加入味。接着热锅凉油，把茄子稍微炸一下，直到表面金黄酥脆，捞出备用。
接下来是最关键的一步——调酱汁。用豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖等调料混合均匀，加入适量清水烧开后，再放入葱姜蒜爆香。最后把炸好的茄子倒入锅中翻炒，让每根茄子都裹满浓郁的酱汁。
出锅前撒上一些香菜或者葱花点缀，一道色香味俱佳的酱茄子就完成啦！这道菜下饭又下酒，搭配米饭简直是绝配。快试试吧，让你的餐桌充满东北风味～🍚🍴
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