【清蒸竹蛏的做法】清蒸竹蛏是一道简单又美味的海鲜菜肴，保留了竹蛏本身的鲜甜味道，做法也相对容易。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、
清蒸竹蛏的关键在于选材新鲜、处理干净以及火候掌握得当。竹蛏属于贝类，清洗时需注意去除泥沙和内脏，确保口感清爽。蒸制过程中保持大火快蒸，时间不宜过长，以免肉质变老。调味方面可根据个人口味选择加入姜丝、葱段、酱油等，以提鲜增香。整体操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、清蒸竹蛏做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选购竹蛏 | 选择鲜活、壳紧闭的竹蛏，避免死虫或异味 |
| 2 | 清洗竹蛏 | 用刷子刷洗外壳，放入盐水中浸泡10分钟，去除泥沙 |
| 3 | 去除内脏 | 用牙签或小刀挑出内脏，洗净后沥干水分 |
| 4 | 准备调料 | 姜切丝，葱切段，可备少许生抽、料酒、香油 |
| 5 | 蒸锅加水 | 在蒸锅中加入适量水，放入蒸架 |
| 6 | 放入竹蛏 | 将竹蛏整齐摆放在蒸盘中，撒上姜丝和葱段 |
| 7 | 开火蒸制 | 大火蒸8-10分钟，视竹蛏大小调整时间 |
| 8 | 关火焖1分钟 | 关火后焖1分钟，使味道更均匀 |
| 9 | 调味装盘 | 淋上少量生抽、香油，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 竹蛏蒸的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少许料酒去腥。
- 清蒸后建议趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清蒸竹蛏，既保留了食材的原汁原味，又满足了味蕾的享受。
