【重庆酸菜粉丝汤的做法】重庆酸菜粉丝汤是一道极具地方特色的传统汤品，以其酸爽开胃、鲜香浓郁而深受喜爱。这道汤的主要原料是酸菜和粉丝，搭配一些肉类或蔬菜，既简单又美味。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 酸菜 | 200克 | 建议选用泡制过的酸菜 |
| 粉丝 | 100克 | 可选择红薯粉丝或绿豆粉丝 |
| 猪肉末 | 150克 | 或用牛肉末替代 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和增香 |
| 姜末 | 1小勺 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 800毫升左右 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 酸菜洗净后切段，用清水浸泡10分钟去咸味。
- 粉丝用温水泡软，剪短备用。
- 猪肉末加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒香调料
- 锅中热油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色。
3. 煮汤
- 倒入清水，大火烧开后转小火。
- 放入酸菜，继续煮5分钟。
4. 加入粉丝
- 粉丝放入锅中，再煮3-5分钟至软烂。
- 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 酸菜 | 含有丰富的乳酸菌，有助于消化 |
| 粉丝 | 富含碳水化合物，提供能量 |
| 猪肉末 | 补充优质蛋白质和铁元素 |
| 葱姜蒜 | 增强食欲，促进血液循环 |
四、小贴士
- 酸菜的咸度不同，建议先尝一下再决定是否加盐。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量猪油或鸡精提味。
- 想要更清爽一点，可加入几片白菜或豆腐。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的重庆酸菜粉丝汤。它不仅味道独特，还非常适合在寒冷的天气里暖胃驱寒。快试试看吧！
