【三文鱼头炖豆腐的做法】三文鱼头炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了三文鱼的鲜美与豆腐的嫩滑，非常适合家庭制作。以下是这道菜的详细做法总结，便于快速掌握和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 三文鱼头 | 1个（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 2片 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 三文鱼头洗净，切成两半或保持完整，用厨房纸吸干水分。
- 嫩豆腐切块，放入碗中备用。
- 生姜切片，大葱切段，蒜拍碎备用。
2. 煎制三文鱼头
- 热锅冷油，将三文鱼头放入锅中，小火煎至两面微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 加入生姜、蒜、大葱段，倒入清水，大火煮开后转小火。
- 放入豆腐块，加生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 炖煮约10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，待汤汁略微浓稠即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 三文鱼头本身带有一定的油脂，煎制时无需过多加油。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量猪油。
- 豆腐选择嫩豆腐更能吸收汤汁，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的三文鱼头炖豆腐。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
