【什么叫沸点】沸点是物质从液态转变为气态时的温度。在标准大气压下，液体的沸点是指其蒸气压等于外界大气压时的温度。当液体达到沸点时，内部会产生大量气泡并迅速汽化，形成沸腾现象。
为了更清晰地理解沸点的概念及其相关特性，以下是对沸点的总结与对比表格：
一、沸点的基本概念
- 定义：在一定压力下，液体开始沸腾时的温度。
- 影响因素：外部压力（如大气压）和液体种类。
- 常见例子：水的沸点为100℃（在标准大气压下），酒精的沸点则较低。
二、不同物质的沸点对比（常压下）
| 物质 | 沸点（℃） | 说明 |
| 水 | 100 | 标准大气压下的沸点 |
| 酒精（乙醇） | 78.37 | 常用于消毒和燃料 |
| 乙醚 | 34.6 | 易挥发，常用于化学实验 |
| 汞 | 356.7 | 金属，常用于温度计 |
| 氧气 | -183 | 在常温常压下为气体 |
| 氮气 | -196 | 在常温常压下为气体 |
三、沸点与气压的关系
- 当气压升高时，液体的沸点也会升高。
- 当气压降低时，液体的沸点会下降。
- 例如，在高山上，由于气压较低，水的沸点会低于100℃，因此煮食物需要更长时间。
四、沸点的应用
- 烹饪：了解沸点有助于控制食物的加热时间。
- 工业：在化工生产中，利用不同物质的沸点进行分离提纯。
- 气象：通过观察水的沸点变化判断气压变化。
五、总结
沸点是一个重要的物理性质，反映了物质在特定条件下由液态变为气态的临界温度。它不仅影响日常生活，也在科学研究和工业应用中具有重要意义。通过了解不同物质的沸点及其影响因素，我们可以更好地掌握物质的行为规律，并合理运用这些知识解决实际问题。
