【一看就会榨菜肉丝的做法】榨菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，尤其适合搭配米饭食用。它的制作过程非常快捷，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜瘦肉和优质榨菜，确保口感鲜嫩。
2. 切丝处理：肉丝要切得细而均匀，榨菜切丝后用清水稍微浸泡去咸味。
3. 腌制入味：用少许盐、料酒和淀粉腌制肉丝，提升口感。
4. 炒制顺序：先炒肉丝再放榨菜，避免榨菜出水影响口感。
5. 调味关键：根据个人口味加入适量酱油、醋、糖等调味品。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 榨菜肉丝 |
| 所需材料 | 猪里脊肉 200g，榨菜 100g，葱花适量，姜末少许，蒜末少许 |
| 调料 | 生抽 1勺，老抽半勺，料酒 1勺，盐适量，白胡椒粉少许，淀粉 1勺，香油少许 |
| 做法步骤 | 1. 肉切丝，加调料腌制10分钟； 2. 榨菜切丝，泡水去咸； 3. 热锅凉油炒肉丝至变色； 4. 加入榨菜翻炒； 5. 最后加调料和葱花炒匀即可。 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 酸爽开胃，肉丝嫩滑，榨菜脆爽 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以在最后加入少量醋。
- 榨菜选择时尽量选无添加剂的，健康又美味。
- 肉丝可用鸡胸肉代替，同样美味且低脂。
通过以上方法，即使没有太多厨艺经验的人也能轻松做出一道美味的榨菜肉丝。快去试试吧！
