【野葛菜煲生鱼汤的做法】野葛菜是一种常见的野生植物，具有清热解毒、利湿消肿的功效，搭配生鱼煲汤，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。以下是一份详细的野葛菜煲生鱼汤的做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 野葛菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净备用 |
| 生鱼 | 1条（约300克） | 鳕鱼、鲈鱼等均可 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5颗 | 可选，增加甜味和营养 |
| 枸杞 | 10克 | 出锅前加入，提色提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 野葛菜洗净后切段，用盐水浸泡10分钟，去除杂质。
- 生鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 姜切片，红枣去核，枸杞备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入生鱼块焯水1-2分钟，捞出冲洗干净。
3. 开始煲汤
- 将焯过水的生鱼、姜片、红枣放入砂锅或汤锅中。
- 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
4. 加入野葛菜
- 汤汁炖好后，加入野葛菜继续煮10分钟。
- 最后加入枸杞，再煮3分钟即可关火。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可盛出食用。
三、小贴士
- 野葛菜性凉，体质偏寒的人不宜多食。
- 生鱼建议选用新鲜活鱼，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入几块瘦肉或猪骨一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香爽口、营养丰富的野葛菜煲生鱼汤。这道汤品适合春夏季节饮用，有助于清热祛湿、增强体质。
