【酱香米线的家常做法】酱香米线是一道兼具香气与口感的家常美食，尤其适合喜欢浓郁酱香风味的人群。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行灵活调整，是日常餐桌上的美味选择。
为了方便大家快速掌握这道菜的做法，以下将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200g | 可根据人数增减 |
| 猪肉末 | 100g | 或用鸡肉末替代 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜蒜末 | 各适量 | 提味 |
| 酱油 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提酸味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，增加辣味 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 清水 | 500ml | 煮米线用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 米线提前用清水浸泡30分钟，至软化后沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐和香醋，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 放入泡好的米线，继续煮3-5分钟，至米线熟透。 |
| 6 | 最后撒上葱花和辣椒油，即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 酱香关键 | 使用老抽上色，酱油提味，香醋增添层次感。 |
| 米线选择 | 选用细米线更易入味，口感更滑爽。 |
| 调味建议 | 可根据喜好添加豆腐、鸡蛋或青菜丰富口感。 |
| 火候控制 | 煮米线时不宜时间过长，以免过软影响口感。 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的酱香米线。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
