【土豆茄子酱怎样做】制作土豆茄子酱是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面食食用。这道酱料结合了土豆和茄子的鲜香，口感丰富，营养均衡。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约200g） |
| 茄子 | 1根（约300g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 土豆去皮后切丁，茄子去皮后切块，放入清水中浸泡防止氧化。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒制茄子
- 热锅倒油，加入茄子翻炒至变软，加入少许盐调味，盛出备用。
3. 炒制土豆
- 再次加油，放入土豆丁翻炒，炒至表面微黄，加入少许水焖煮几分钟。
4. 混合调味
- 将炒好的茄子和土豆混合，加入蒜末、姜丝、酱油、醋、白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 撒入少许葱花或香菜提香，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 茄子容易吸油，可提前用盐腌制10分钟再冲洗干净，减少吸油量。
- 喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒粉或小米辣。
- 酱料可冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的土豆茄子酱。不仅操作简单，还能让餐桌更加丰富多彩。快动手试试吧！
