烧泥鳅的做法 🐸🔥

🌿前言

烧泥鳅是一道色香味俱全的传统美食，尤其适合喜欢重口味的朋友！这道菜制作简单，但需要一定的耐心和技巧。如果你也想在家尝试这道美味，不妨跟着下面的步骤一起动手吧！

🐟准备食材

首先，准备好新鲜的泥鳅（大约500克），清洗干净后用盐水浸泡一段时间，去除泥腥味。同时准备姜片、蒜末、干辣椒、豆瓣酱等调料，以及一些葱花作为点缀。此外，还需要适量的料酒、生抽、老抽、糖和醋来调味。

🔥烹饪过程

第一步，将泥鳅放入热油锅中炸至表面金黄，捞出备用。接着，在锅中留少许底油，加入姜片和蒜末爆香，再倒入豆瓣酱翻炒出红油。第二步，加入干辣椒和炸好的泥鳅，调入料酒、生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀。最后，加入少量清水焖煮几分钟，让泥鳅充分吸收调料的味道。起锅前淋上一点醋提鲜，撒上葱花即可出锅！

🍴小贴士

1. 炸泥鳅时火候要适中，避免炸糊。

2. 调味时可以根据个人口味调整辣度和咸度。

3. 最后的醋可以增加菜肴的酸爽口感，但不要太多哦！

😋烧泥鳅做好啦，快邀请家人朋友一起品尝这份地道的美味吧！🎉