【清蒸黄鳍鲷的做法】清蒸黄鳍鲷是一道以鲜嫩鱼肉为主料，通过简单烹饪方式保留食材原味的中式家常菜。黄鳍鲷肉质细嫩、味道鲜美，适合清蒸，既能突出其天然风味，又能保持营养不流失。以下为清蒸黄鳍鲷的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄鳍鲷 | 1条（约500克） | 选择新鲜活鱼，鳞片完整、眼睛清澈 |
| 生姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 适量 | 切段，用于装饰和去腥 |
| 酱油 | 1-2汤匙 | 建议使用生抽 |
| 香醋 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 用于热油浇在鱼上 |
| 盐 | 少许 | 腌制时使用 |
二、步骤详解
1. 处理鱼：将黄鳍鲷清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹少许盐，放入姜片和葱段，腌制10-15分钟。
3. 蒸制：将鱼放入蒸盘中，水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
4. 调味：取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上酱油和香醋。
5. 浇油：锅中加热食用油至冒烟，趁热浇在鱼身上，激发出香味。
三、小贴士
- 清蒸时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在蒸之前用少量料酒腌制。
- 热油浇在鱼上是关键步骤，能提升整体风味。
通过以上步骤，即可做出一道色香味俱全的清蒸黄鳍鲷。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，尤其适合追求健康饮食的人群。
