【家常菜之土豆片炒肉怎么做】土豆片炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大众喜爱。无论是搭配米饭还是作为下饭菜都非常合适。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入土豆片继续翻炒，炒至土豆微微透明。 |
| 6 | 加入青椒丝，调入适量盐，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后淋入少许老抽上色，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆片不宜切得太厚，否则不易炒熟。
- 肉片提前腌制可以让口感更嫩滑。
- 炒土豆时可适当加点水，防止粘锅。
- 根据个人口味，可以加入少许辣椒或酱油调味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的家常土豆片炒肉。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。快动手试试吧！
