【芹菜炒鸡肉怎么做】芹菜炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，富含蛋白质和膳食纤维。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 200克 | 建议选用鸡胸肉，口感更嫩 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热锅冷油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净切丝，加入料酒、生抽腌制10分钟，使其更入味。 |
| 2 | 芹菜洗净，切成段或片状，去掉老根部分。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香，再放入鸡胸肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入芹菜继续翻炒，保持中火，避免粘锅。 |
| 6 | 加入适量盐和老抽调味，炒匀后即可出锅。 |
三、注意事项
- 鸡肉腌制时间不宜过长，否则容易影响口感。
- 芹菜炒制时间不宜太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜或木耳等配菜。
- 炒制过程中可根据个人口味调整调料比例。
四、总结
芹菜炒鸡肉是一道简单易做、营养均衡的菜肴，适合日常家庭食用。通过合理的食材搭配与适当的火候控制，可以轻松做出一道美味的家常菜。掌握好基本步骤后，可以根据个人喜好进行调整，让这道菜更加丰富多彩。
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