【只需酵母的香酥油条的做法】油条是很多人早餐的最爱，外酥里嫩、香气扑鼻。传统油条一般使用泡打粉和猪油制作，但其实只要用酵母，也能做出同样香酥的油条。这种做法不仅更健康，还能让面团更加蓬松，口感更佳。
以下是一份“只需酵母的香酥油条的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味早餐。
一、做法总结
1. 材料简单：只需面粉、酵母、水、盐、食用油。
2. 发酵充分：面团需要充分发酵，才能保证油条的蓬松感。
3. 醒面时间充足：发酵后需静置一段时间，使面团更易操作。
4. 油温控制：炸油条时油温不宜过高，避免外焦内生。
5. 双面炸制：一面定型后翻面炸至金黄，口感更酥脆。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 材料用量（约8根） |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合均匀 | 面粉 500g 酵母 5g 盐 5g |
| 2 | 渐次加入清水，揉成光滑面团 | 清水 约250ml |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大 | 发酵时间 约1小时（视温度而定） |
| 4 | 发酵好后排气，分割成小剂子，擀成长条 | |
| 5 | 叠成三层，用刀切开成条状 | 面条宽度约2cm |
| 6 | 锅中倒油，加热至六成热（约180℃） | |
| 7 | 放入油条生坯，炸至浮起、颜色微黄后捞出 | |
| 8 | 稍等片刻再复炸一次，使外皮更酥脆 |
三、小贴士
- 酵母可选用干酵母或鲜酵母，根据个人喜好调整用量。
- 若喜欢更香的口感，可在面团中加入少许糖或芝麻。
- 炸油条时油量要足，避免油条吸油过多。
- 做好的油条建议趁热食用，口感最佳。
通过以上方法，你可以在家轻松做出香酥可口的油条，既健康又美味，适合全家人享用。尝试一下吧！
