【广东早茶都有哪些】广东早茶是岭南饮食文化的重要组成部分，以其种类繁多、口味丰富而闻名。早茶不仅是人们日常生活中的一种饮食习惯，更是一种社交方式和生活态度的体现。那么，广东早茶到底有哪些呢？以下是对常见广东早茶的总结。
一、常见广东早茶分类
广东早茶种类多样，根据不同的制作方式和食用方式，可以分为以下几类：
| 类别 | 常见品种 | 简要介绍 |
| 点心类 | 虾饺、烧麦、叉烧包、肠粉、虾肠粉、糯米鸡、萝卜糕 | 以蒸制为主，口感鲜美，讲究皮薄馅多 |
| 粥类 | 油条、及第粥、艇仔粥、生菜粥 | 以米粥为基础，搭配食材，清淡可口 |
| 小吃类 | 马蹄糕、糖不甩、姜撞奶、杨枝甘露 | 口味甜润，适合搭配茶饮 |
| 肉类类 | 烧鹅、豉油鸡、白切鸡、煎肠粉 | 多为现点现做，肉质鲜嫩 |
| 汤类 | 菜干猪肺汤、老火汤、鱼片粥 | 清热解暑，营养丰富 |
二、代表性早茶介绍
1. 虾饺
用透明的外皮包裹鲜虾，晶莹剔透，口感爽滑，是早茶中最具代表性的点心之一。
2. 烧麦
外皮薄如蝉翼，内馅多为猪肉或虾仁，味道鲜美，是许多人的最爱。
3. 肠粉
用米浆制成，搭配虾、牛肉、鸡蛋等配料，淋上酱油，口感滑嫩。
4. 虾肠粉
在传统肠粉基础上加入鲜虾，更具风味，是不少食客的心头好。
5. 糯米鸡
用糯米包裹鸡肉、香菇等食材，蒸熟后香糯软滑，富有嚼劲。
6. 萝卜糕
由米浆与萝卜制成，煎至金黄酥脆，口感独特，常配以辣椒酱食用。
7. 及第粥
以瘦肉、猪肝、猪腰等入粥，寓意“金榜题名”，是广府人逢年过节的必备美食。
8. 马蹄糕
由马蹄粉制成，口感Q弹，甜而不腻，是常见的甜点选择。
9. 糖不甩
一种传统的甜品，由糯米丸子裹上糖浆，口感软糯香甜。
10. 姜撞奶
用新鲜牛奶与姜汁混合，形成凝固状，具有暖胃功效。
三、结语
广东早茶不仅种类丰富，而且讲究“一盅两件”，即一壶茶配上几样点心，边吃边聊，是广东人生活中不可或缺的一部分。无论是本地居民还是游客，都能在早茶中感受到岭南文化的独特魅力。如果你还没尝试过，不妨找个周末，去茶楼体验一下地道的广东早茶吧！
