【马蹄排骨汤的做法】马蹄排骨汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合春夏季节饮用。它结合了排骨的鲜美和马蹄的清甜，既开胃又解腻，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 马蹄 | 300克 | 新鲜马蹄，去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 马蹄去皮，切成小块；姜切片，葱切段。
2. 炖煮汤底：
- 锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入马蹄：
- 将马蹄块加入汤中，继续炖煮15-20分钟，至马蹄变软。
4. 调味收尾：
- 加入适量盐调味，撒上葱段，关火即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 马蹄 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有清热润肺的作用 |
| 姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 葱 | 增加香气，促进食欲 |
四、小贴士
- 焯水时可在水中加入几片姜，帮助去腥。
- 若喜欢口感更细腻，可提前将排骨炖至软烂再加入马蹄。
- 马蹄不宜长时间炖煮，以免过软影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的马蹄排骨汤，不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养。希望这份做法能为你带来一份温暖的饮食体验。
