【凉拌木耳洋葱的做法】凉拌木耳洋葱是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感脆爽，还具有清热解毒、促进消化等功效。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
制作凉拌木耳洋葱需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，洗净撕小朵 |
| 洋葱 | 100 | 去皮后切丝或薄片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味，提鲜 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 根据个人口味选择 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳用温水泡发30分钟至软，捞出后清洗干净，撕成小块。
2. 处理洋葱：将洋葱去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟以去除辛辣味，然后沥干备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、香醋、生抽、香油、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
4. 混合食材：将泡好的木耳和洋葱丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 冷藏入味：将拌好的凉菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于润肠通便 |
| 洋葱 | 含有丰富的维生素C和抗氧化物质 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 香醋 | 促进胃液分泌，帮助消化 |
| 香油 | 补充健康脂肪，增加风味 |
四、总结
凉拌木耳洋葱是一道简单又美味的家常凉菜，做法不复杂，食材也容易获取。通过合理的调味，可以充分激发食材的天然风味，既适合日常饮食，也适合聚会时作为开胃小菜。掌握好配比与步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的凉拌菜。
凉拌木耳洋葱的做法，如上所述，希望对您有所帮助！
