【岭南酥皮蛋挞的家常做法】岭南酥皮蛋挞是广东地区非常受欢迎的传统甜点，外皮酥脆、内馅香滑，深受大人小孩的喜爱。虽然市面上可以买到现成的蛋挞，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份简单易学、适合家庭操作的岭南酥皮蛋挞的做法总结。
一、材料准备（6-8个）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 200ml |
| 细砂糖 | 50g |
| 炼乳（可选） | 1大勺 |
| 油酥皮（现成） | 1盒（约12片） |
| 黄油（融化） | 1小勺 |
二、步骤详解
1. 蛋挞液制作
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶，继续搅拌至完全混合。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入一勺炼乳，搅拌均匀后过筛备用。
2. 处理油酥皮
- 取出油酥皮，将其放入蛋挞模具中，轻轻按压使其贴合模具底部。
- 在模具边缘刷一层融化的黄油，增加酥皮的香味和酥脆感。
3. 倒入蛋挞液
- 将准备好的蛋挞液倒入模具中，大约八分满即可，避免烘烤时溢出。
4. 烘烤
- 烤箱预热至200℃，将蛋挞放入中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色且蛋液凝固。
5. 冷却与享用
- 烘烤完成后取出，稍微冷却几分钟，再脱模食用，口感更佳。
三、小贴士
- 使用现成的油酥皮可以节省时间，若想更地道，也可以自制酥皮。
- 蛋挞液不要倒得太满，否则容易溢出或影响口感。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的岭南酥皮蛋挞了。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小食，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
