【木耳菜丸子汤的家常做法】木耳菜丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还能补充人体所需的多种维生素和矿物质。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 木耳菜 | 200 | 新鲜或冷冻均可 |
| 猪肉末 | 200 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的嫩滑口感 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 姜末 | 适量 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气和暖胃作用 |
| 清水 | 500ml | 汤底用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 木耳菜洗净，切段备用；猪肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加清水，大火烧开后转小火，用手挤出肉末成丸子状，逐个放入锅中。 |
| 3 | 待丸子浮起后，加入木耳菜，继续煮3-5分钟。 |
| 4 | 最后根据口味再加适量盐和白胡椒粉调味，即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 木耳菜 | 富含膳食纤维和维生素C，有助于清热解毒、润肠通便 |
| 猪肉末 | 提供优质蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 鸡蛋 | 含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有益大脑健康 |
| 姜和葱 | 有温中散寒、提味增香的作用 |
四、小贴士
1. 丸子可以提前做好冷藏保存，需要时直接下锅。
2. 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在汤中加入少许香菇或胡萝卜片。
3. 木耳菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上整理，可以看出木耳菜丸子汤不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一碗美味又健康的家常汤品。
