【油豆腐酿糯米的家常做法】油豆腐酿糯米是一道经典的家常菜，口感软糯香甜，外酥里嫩，非常适合喜欢甜食的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 油豆腐 | 10个左右 | 选择较厚实的油豆腐，方便填充糯米 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡2小时以上 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 果仁碎 | 30克 | 如核桃、腰果等，增加口感 |
| 芝麻 | 适量 | 增加香味，可选 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
| 清水 | 适量 | 煮糯米时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分备用。 |
| 2 | 红糖加入适量清水，小火加热至融化，加入果仁碎和芝麻拌匀，制成馅料。 |
| 3 | 将糯米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火焖熟，约20分钟。 |
| 4 | 将煮好的糯米与红糖馅料混合均匀，待稍凉后备用。 |
| 5 | 将油豆腐中间挖空，注意不要挖穿底部。 |
| 6 | 将糯米馅料填入油豆腐中，用勺子压实。 |
| 7 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将油豆腐放入炸至表面金黄，捞出控油。 |
| 8 | 可根据喜好撒上少许芝麻或淋上蜂蜜，即可上桌食用。 |
三、注意事项
1. 油豆腐的选择：建议选用质地较硬、不易碎的油豆腐，便于填充和炸制。
2. 糯米处理：糯米要提前浸泡，否则不易煮熟，影响口感。
3. 馅料搭配：可以根据个人口味添加其他配料，如葡萄干、椰蓉等。
4. 炸制火候：油温不宜过高，避免外焦内生；炸好后及时捞出，防止过油。
5. 保存方式：如果一次做多，可以冷藏保存，食用前复炸更香脆。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的油豆腐酿糯米了。这道菜不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，既健康又美味，快来试试吧！
