【酱香面条鱼干的家常做法】酱香面条鱼干是一道具有地方特色的家常菜，味道鲜香浓郁，口感丰富，非常适合喜欢重口味或喜欢海鲜风味的人群。这道菜结合了面条的柔韧与鱼干的咸香，再配上酱料的调味，简单又美味。
以下为“酱香面条鱼干的家常做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 面条 | 200g | 可选用细面或宽面 |
| 鱼干 | 150g | 建议选用晒干的小鱼干 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 花椒 | 5-6粒 | 增加香气 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，增加辣味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理鱼干：将鱼干提前用清水浸泡30分钟至软，去除部分咸味，洗净后沥干备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入花椒、干辣椒、蒜末、姜末炒出香味。
3. 加入鱼干：将处理好的鱼干倒入锅中，翻炒几下，使鱼干均匀受热。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 煮面：另起一锅水，将面条煮熟后捞出，过冷水保持弹性。
6. 混合拌匀：将煮好的面条加入锅中，与鱼干和调料一起翻炒均匀，使面条充分吸收酱汁。
7. 装盘：盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 鱼干本身较咸，放盐时要根据实际情况调整。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可加入少量豆瓣酱或黄豆酱。
- 酱香面条鱼干适合搭配米饭或单独食用，营养丰富且开胃。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的“酱香面条鱼干”。不仅操作简单，而且味道地道，非常适合家庭日常烹饪。
