【肉史上最简单易学的带蘸料牛肉汤的做法步骤】这道“肉史上最简单易学的带蘸料牛肉汤”不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常制作。无论是搭配米饭、面条还是作为火锅底汤，都非常合适。下面将从材料准备、做法步骤以及蘸料配方三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 白胡椒粒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 1.5升左右 |
二、蘸料配方
| 蘸料名称 | 材料及比例 |
| 红油蘸料 | 辣椒油2大勺 + 花生酱1大勺 + 酱油1小勺 + 蒜末1小勺 + 香菜碎少许 |
| 酸辣蘸料 | 醋2大勺 + 辣椒粉1小勺 + 花生碎1小勺 + 葱花少许 + 酱油1小勺 |
| 蒜泥香油蘸料 | 蒜末2大勺 + 香油1大勺 + 酱油1小勺 + 白糖少许 |
三、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入焯好的牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、大葱段、姜片、蒜瓣、香叶和白胡椒粒。 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂。根据口味加入适量盐调味。 |
| 4 | 出锅前可根据个人喜好加入一些青菜或豆腐增加口感。 |
| 5 | 将牛肉汤盛入碗中，搭配准备好的蘸料即可食用。 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更适合炖煮，口感更嫩。
- 若时间充裕，可提前一晚将牛肉腌制一下，更加入味。
- 蘸料可以根据个人口味自由搭配，灵活调整。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的牛肉汤，搭配自制的蘸料，味道更上一层楼。快试试吧！
