【油炸鸡柳怎么做】油炸鸡柳是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为小吃。制作过程虽然简单，但要做出美味的鸡柳，关键在于腌制和油温的控制。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出美味的油炸鸡柳。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
| 面粉 | 1汤匙（可选，增加酥脆感） |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉切成条状，大小均匀，方便后续炸制时受热均匀。切好后放入碗中备用。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。
3. 裹粉
腌好的鸡肉可以先裹一层淀粉，再撒上少量面粉，这样炸出来的鸡柳更加酥脆。
4. 油炸鸡柳
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将鸡柳逐条放入锅中，中小火炸至表面金黄，大约需要3-5分钟。捞出沥油后，可再次复炸10-15秒，使外皮更酥脆。
5. 装盘享用
炸好的鸡柳盛出，稍微冷却后即可食用，可搭配番茄酱、辣椒酱等调味品。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡胸肉口感更嫩，也可以使用鸡腿肉，但需注意去骨。
- 油温控制是关键，油温过低容易吸油，过高则容易外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸之前用蛋液裹一下。
- 可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、孜然粉等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的油炸鸡柳。不仅适合家庭聚餐，也是一款快速又美味的小吃选择。快试试吧！
