【一看就会做的好吃的卤豆干的做法】卤豆干是一道非常受欢迎的家常小吃，口感香辣入味，制作简单，非常适合家庭制作。下面是一份详细且实用的卤豆干做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
卤豆干的制作主要包括选材、卤制和调味三个步骤。选择优质的豆干是关键，一般推荐使用老豆腐或卤水豆腐制成的豆干，质地紧实，吸味性强。在卤制过程中，可以加入多种香料和调料，如八角、桂皮、花椒、酱油、糖等，使豆干更加香浓可口。整个过程不需要复杂的操作，只需耐心等待豆干充分吸收卤汁即可。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备豆干 | 豆干（约300g） | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 切块处理 | 刀、砧板 | 建议切成长条或小方块 |
| 3 | 烫煮去腥 | 锅、清水 | 水沸后放入豆干焯水1-2分钟，捞出沥干 |
| 4 | 准备卤汁 | 酱油（生抽+老抽）、糖、八角、桂皮、花椒、葱姜 | 根据口味调整比例 |
| 5 | 烧制卤汁 | 炒锅或炖锅 | 先将香料炒香，再加入适量水和调料 |
| 6 | 卤制豆干 | 炖锅、铲子 | 将豆干放入卤汁中，中小火慢炖30-40分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 碗、盘子 | 可根据喜好保留部分汤汁或收干 |
三、小贴士
- 卤豆干最好提前一天做好，放置一晚后味道更佳。
- 如果喜欢辣味，可以在卤汁中加入干辣椒或辣椒酱。
- 卤豆干保存时间较长，冷藏可保存3-5天，食用前加热即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香辣可口的卤豆干，既适合做下酒菜，也可以作为零食随时享用。动手试试吧！
