【凉拌木耳洋葱怎么做】凉拌木耳洋葱是一道清爽开胃的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感丰富，还富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 干木耳 | 50克 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干木耳提前泡发，洗净后撕成小块；洋葱切丝，用清水浸泡10分钟去辣味。 |
| 2 | 将木耳放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 洋葱丝沥干水分后，加入适量盐拌匀腌制5分钟，挤去多余水分。 |
| 4 | 在一个大碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。 |
| 5 | 将木耳和洋葱丝放入碗中，倒入调味汁，充分拌匀。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 木耳选择 | 建议选用干木耳，口感更脆爽。 |
| 洋葱处理 | 洋葱切丝后可先用盐腌制，减少辛辣味。 |
| 调味灵活 | 根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸味可多加醋。 |
| 食用时间 | 凉拌菜最好现做现吃，保存不宜过久。 |
四、总结
凉拌木耳洋葱是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，但需要注意木耳的泡发时间和洋葱的处理方式。合理搭配调味料，可以让这道菜更加爽口开胃。无论是作为凉菜还是配菜，都十分适合夏日餐桌。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的凉拌木耳洋葱。
