【焗羊腰的做法】焗羊腰是一道具有地方特色的美食，尤其在广东、广西等地较为常见。这道菜以羊肉腰为主料，通过腌制、烤制等步骤制作而成，口感香嫩、味道浓郁。以下是关于焗羊腰的详细做法总结。
一、焗羊腰的主要步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 羊腰需提前处理干净，去除腥味；配菜如洋葱、青椒可按个人口味调整 |
| 2 | 腌制羊腰 | 用盐、料酒、姜汁、黑胡椒等调料腌制30分钟以上，使其入味 |
| 3 | 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃左右，准备烤盘并铺上锡纸 |
| 4 | 烤制羊腰 | 将腌好的羊腰放入烤盘，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，放入烤箱中层烤15-20分钟 |
| 5 | 翻面撒料 | 烤制中途翻面一次，再撒一层调味料，确保两面均匀受热 |
| 6 | 收尾处理 | 烤好后取出稍作休息，切片装盘，可搭配蒜蓉酱或辣椒酱食用 |
二、材料清单（适合2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 羊腰 | 200克 |
| 姜 | 一小块（切末） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 适量（根据口味） |
| 洋葱 | 半个（切片） |
| 青椒 | 1个（切片） |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 羊腰处理时要彻底清洗，可用清水反复冲洗，并用面粉搓洗去腥。
- 若使用空气炸锅代替烤箱，温度可调至180℃，时间缩短至12-15分钟。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦影响口感。
- 可根据喜好加入其他香料，如八角、桂皮等增加风味层次。
通过以上步骤与材料的合理搭配，焗羊腰不仅保留了羊肉的鲜美，还增添了香辣风味，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。
