【木耳炒白菜的做法大全】木耳炒白菜是一道家常菜，营养丰富，口感清爽，尤其适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，还能很好地搭配其他食材，提升整体的风味。以下是几种常见的木耳炒白菜做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
木耳炒白菜的核心在于木耳和白菜的搭配，以及火候的控制。木耳需提前泡发，白菜则要切好备用。不同的做法可以根据个人口味加入调料或配菜，如蒜、姜、辣椒等，使菜品更加丰富多样。以下列举了几种常见做法，包括基础版、快手版、香辣版和素食版，供参考。
二、做法汇总表格
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪步骤 | 特点 |
| 基础版 | 木耳、白菜、蒜、盐、油 | 1. 木耳泡发后焯水 2. 白菜切片，热锅凉油爆香蒜 3. 放入白菜翻炒，再加木耳炒匀 4. 加盐调味即可 | 清淡爽口，适合日常食用 |
| 快手版 | 木耳、白菜、酱油、醋、糖、蒜 | 1. 木耳泡发，白菜切段 2. 热锅加油，爆香蒜末 3. 放入白菜快速翻炒 4. 加入木耳，调入酱油、醋、糖，炒匀 | 快速简便，酸甜开胃 |
| 香辣版 | 木耳、白菜、干辣椒、花椒、蒜、酱油 | 1. 木耳泡发，白菜切片 2. 热锅放油，放入干辣椒、花椒炒香 3. 加入蒜末炒出香味 4. 放入白菜翻炒，再加木耳炒熟 5. 调入酱油，炒匀即可 | 香辣过瘾，适合喜欢重口味的人 |
| 素食版 | 木耳、白菜、胡萝卜、黑胡椒、橄榄油 | 1. 木耳泡发，白菜切片，胡萝卜切丝 2. 热锅加油，先炒胡萝卜 3. 加入白菜和木耳翻炒 4. 撒上黑胡椒，炒匀即可 | 营养均衡，适合素食者 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质。
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入鸡蛋、豆腐等食材，增加蛋白质。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适量加入蚝油或鸡精提鲜。
通过以上几种做法，你可以灵活调整口味，满足不同场合的需求。无论是家常便饭还是宴客佳肴，木耳炒白菜都能成为餐桌上的亮点。
