【芹菜炒鸡肾的做法】芹菜炒鸡肾是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了芹菜的清香和鸡肾的鲜嫩，深受许多人的喜爱。这道菜不仅味道好，还具有一定的滋补作用，适合日常食用。
下面是对“芹菜炒鸡肾的做法”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡肾 | 200克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肾清洗干净，去掉内部杂质，切片后用清水浸泡10分钟去腥。 |
| 2 | 芹菜洗净，切成段或斜刀片，备用。 |
| 3 | 大蒜拍碎，生姜切丝。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入鸡肾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 6 | 倒入芹菜继续翻炒，保持中火。 |
| 7 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 8 | 炒至芹菜断生、鸡肾熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肾处理时要彻底清洗，避免腥味残留。
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油量。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒鸡肾”。不仅操作简单，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的不错选择。
