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鲜肉锅魁的做法

2025-10-18 20:45:33

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鲜肉锅魁的做法,急!求解答,求不敷衍我!

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2025-10-18 20:45:33

鲜肉锅魁的做法】鲜肉锅魁是一道源自四川的传统小吃,外皮酥脆,内馅鲜香,是很多人喜爱的美味。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。

一、材料准备

材料名称 用量(约10个) 备注
中筋面粉 300克 用于面团
温水 150毫升 水温约30℃
酵母 5克 建议使用干酵母
3克 增加面团韧性
猪肉末 200克 建议选用肥瘦相间的五花肉
生姜末 10克 增香去腥
葱花 15克 提味用
酱油 15毫升 调味用
料酒 10毫升 去腥增香
食用油 适量 和面用

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将中筋面粉、盐和酵母混合均匀,慢慢加入温水,揉成光滑的面团,醒发至两倍大。
2 在猪肉末中加入生姜末、葱花、酱油、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。
3 将醒好的面团分成小剂子,擀成圆皮,包入适量肉馅,捏紧边缘。
4 锅中烧热油,放入锅魁,小火煎至两面金黄,加入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。
5 最后开盖收汁,翻面再煎片刻即可出锅。

三、注意事项

- 面团醒发时,环境温度不宜过低,否则影响发酵效果。

- 包馅时不要包太多,避免煎制时破裂。

- 煎制过程中要控制火候,避免外焦里生。

- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调料,增加风味层次。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的鲜肉锅魁了。无论是作为早餐还是小吃,都十分合适。尝试动手做一次,感受传统美食的魅力吧!

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