【新疆烤羊肉串的家常做法】新疆烤羊肉串是新疆地区非常受欢迎的传统美食，以其独特的风味和简单的烹饪方式深受大家喜爱。在家也能轻松做出地道的新疆风味，只需准备好合适的食材和调料，按照正确的步骤操作即可。以下是一份详细的“新疆烤羊肉串的家常做法”总结，帮助你快速掌握这道美味。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 1小块 | 切片备用 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝备用 |
| 羊油 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 辣椒粉 | 1-2茶匙 | 可根据喜好增减 |
| 孜然粉 | 1茶匙 | 新疆特色调料 |
| 花椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉切成大小均匀的块状（约2-3厘米见方），放入大碗中。
2. 腌制羊肉
加入盐、生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，搅拌均匀后加入切好的洋葱丝和姜片，腌制至少2小时（时间越长越入味）。
3. 穿串
用竹签将腌好的羊肉块依次穿起来，中间可以夹一些洋葱丝，增加口感和香气。
4. 预热烤箱/烧烤炉
如果使用烤箱，提前预热至200℃；如果用炭火烧烤炉，则先烧热炭火。
5. 烤制羊肉串
将穿好的羊肉串放在烤架上，刷一层羊油（可选），烤制约10-15分钟，期间翻动几次，确保受热均匀，表面微焦即可。
6. 出炉装盘
烤好后撒上少许孜然粉和辣椒粉，搭配薄荷、蒜泥酱或辣椒酱食用更佳。
三、小贴士
- 羊肉选择新鲜的部位，肥瘦适中，口感更好。
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 烤制时注意火候，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的新疆烤羊肉串。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的美味选择。动手试试吧！
