【紫甘蓝炒蛋的做法】紫甘蓝炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了紫甘蓝的清爽和鸡蛋的鲜香，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 紫甘蓝 | 150克 | 建议选择新鲜、颜色深的 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 紫甘蓝洗净，切成细丝或小块，放入清水中浸泡10分钟去涩味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 锅中倒油，加热后放入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入紫甘蓝翻炒几下，加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 5 | 打入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，撒入适量盐和生抽调味。 |
| 6 | 炒匀后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 紫甘蓝处理 | 切片后浸泡可减少苦味，也可焯水后使用。 |
| 火候控制 | 炒制时火不宜过大，以免破坏维生素。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味添加少许糖或醋提味。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或面条食用，口感更丰富。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的紫甘蓝炒蛋。这道菜不仅做法简单，还能为身体补充多种维生素和蛋白质，是家庭餐桌上的理想选择。
