【猪油花卷的做法】猪油花卷是一道传统中式面点，外皮松软、内里香浓，尤其适合早餐或下午茶时食用。其关键在于制作过程中加入的猪油，使花卷更加香润可口。以下是制作猪油花卷的详细步骤和材料清单。
一、
猪油花卷属于发酵类面点，主要由面粉、酵母、猪油等原料制成。制作过程包括和面、发酵、包馅、二次发酵、蒸制等多个步骤。猪油的使用不仅提升了风味，也增加了花卷的柔软度。整个过程需要耐心与细致的操作，才能保证成品口感优良。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 中筋面粉 500g 温水 250ml（约35℃） 酵母 5g 猪油 100g（融化） 盐 5g 糖 30g（可选） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、蒸锅、保鲜膜、切刀、蒸笼 |
| 步骤 | 1. 将面粉、酵母、盐、糖混合均匀。 2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团。 3. 面团醒发至两倍大（约1小时）。 4. 猪油加热至融化后冷却备用。 5. 面团排气后分成小剂子，擀成圆皮。 6. 在面皮中间抹上猪油，然后对折、再对折，形成多层结构。 7. 整形为花卷形状，放入蒸笼中进行二次发酵（约20分钟）。 8. 蒸锅加水烧开后，放入花卷，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 猪油可以用植物油代替，但香味会稍逊。
- 发酵时间根据环境温度调整，冬季可适当延长。
- 蒸制时注意不要提前揭盖，以免花卷塌陷。
- 可根据喜好添加葱花、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪油花卷了。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。
