【煎盒子怎么做】“煎盒子”是一种传统中式点心,外形类似小盒子,外皮酥脆,内馅丰富,口感层次分明。它在北方地区较为常见,尤其在一些地方小吃中经常出现。虽然名字叫“煎盒子”,但实际制作过程中并不需要使用盒子,而是通过面团包裹馅料后进行煎制而成。
以下是关于“煎盒子怎么做”的详细总结,包括材料准备、制作步骤及注意事项。
一、材料准备
材料名称 | 用量(约10个) | 备注 |
中筋面粉 | 300克 | 用于制作外皮 |
温水 | 150毫升 | 水温约35℃左右 |
酵母 | 5克 | 可用干酵母或鲜酵母 |
盐 | 3克 | 增加风味 |
猪肉馅 | 200克 | 可根据喜好更换为鸡肉、韭菜等 |
葱花 | 50克 | 提味 |
生抽 | 1汤匙 | 调味 |
老抽 | ½汤匙 | 上色 |
香油 | 1汤匙 | 增香 |
食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
步骤 | 内容 |
1 | 将面粉、酵母、盐混合,加入温水搅拌成絮状,揉成光滑面团,醒发至两倍大。 |
2 | 面团醒好后,排气、分割成小剂子,每个约30克,擀成圆皮。 |
3 | 准备馅料:将猪肉馅、葱花、生抽、老抽、香油混合均匀。 |
4 | 在每张面皮中间放入适量馅料,对折捏紧边缘,形成“盒子”形状。 |
5 | 平底锅加热,倒入少量油,放入煎盒,小火煎至底部金黄。 |
6 | 加入少量水,盖上锅盖焖煮几分钟,待水分蒸发后翻面再煎至两面金黄即可出锅。 |
三、注意事项
- 面团发酵时间因环境温度而异,一般需1小时左右。
- 煎制时火候不宜过大,以免外焦里生。
- 馅料可根据个人口味调整,如加入香菇、鸡蛋等增加风味。
- 若喜欢更酥脆的口感,可在煎制前在面皮表面刷一层蛋液。
四、总结
“煎盒子”是一道简单又美味的传统点心,制作过程不复杂,适合家庭操作。只要掌握好面团的发酵和馅料的搭配,就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的煎盒子。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。
希望这篇内容能帮助你更好地了解“煎盒子怎么做”。