【青椒虾仁炒扇贝的家常做法】青椒虾仁炒扇贝是一道融合了海鲜与蔬菜的家常菜，口感鲜嫩、味道清爽，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或想要快速做出美味佳肴的家庭主妇。
以下是一份详细的家常做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松掌握这道菜的精髓。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 青椒 | 1个 |
| 虾仁 | 150克 |
| 扇贝 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 青椒去籽切丝；虾仁解冻后洗净，用少许盐和料酒腌制10分钟；扇贝清洗干净，沥干水分备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 先炒虾仁
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 加入扇贝
- 倒入扇贝，快速翻炒几下，使其均匀受热。
5. 加入青椒
- 放入青椒丝，继续翻炒，保持大火快炒以保留青椒的脆感。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量盐，根据口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 扇贝不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 青椒可选择颜色鲜艳的品种，如彩椒，增加菜品色彩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒少许葱花增香。
- 虾仁提前用淀粉腌制一下，可以更加嫩滑。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的青椒虾仁炒扇贝。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
