【全麦核桃蛋糕怎么做】全麦核桃蛋糕是一款健康又美味的烘焙选择，适合喜欢低糖、高纤维饮食的人群。它结合了全麦面粉的营养与核桃的香脆口感，既保留了传统蛋糕的松软，又增加了坚果的香气。下面将详细介绍如何制作这款蛋糕，并提供一份清晰的步骤和材料清单。
一、
全麦核桃蛋糕的制作过程相对简单，主要需要准备全麦面粉、核桃碎、鸡蛋、牛奶、植物油等基础材料。通过混合干性材料与湿性材料，再加入烤箱烘烤即可完成。为了确保蛋糕的口感松软且不干硬，需要注意材料的比例和烘烤时间。此外，可根据个人口味调整甜度或添加其他配料如蜂蜜、肉桂等。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 全麦面粉 | 150克 | 可选用粗磨全麦粉，增加口感 |
| 鸡蛋 | 2个 | 常温使用，有助于打发 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可用豆奶或杏仁奶替代 |
| 植物油（如橄榄油） | 60毫升 | 可选椰子油，增加风味 |
| 核桃碎 | 80克 | 可提前烤香，提升香味 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据喜好增减 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 确保蛋糕蓬松 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
| 蜂蜜（可选） | 1汤匙 | 增加湿润度与天然甜味 |
三、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（340°F），并在模具内涂抹一层油，防止粘连。
2. 混合干性材料：将全麦面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、植物油、白砂糖，搅拌均匀。
4. 混合所有材料：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻拌匀，避免过度搅拌。
5. 加入核桃碎：最后加入核桃碎，搅拌均匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入中心无面糊即可。
8. 冷却与享用：取出后稍微冷却，脱模，切片食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的坚果味，可将核桃提前烤制一下。
- 使用室温鸡蛋更容易打发，使蛋糕更松软。
- 可根据季节变化，加入少量肉桂或橙皮屑增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款健康又美味的全麦核桃蛋糕。不仅适合早餐搭配饮品，也适合作为下午茶点心，满足味蕾的同时也为身体补充营养。
