【肉丝拌苦苣的做法】肉丝拌苦苣是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它结合了肉类的鲜香和苦苣的微苦口感，营养均衡且味道独特。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜瘦肉（如猪里脊）、苦苣、调料等。
2. 处理食材：将肉切成细丝，苦苣洗净沥干。
3. 焯水去腥：将肉丝放入沸水中焯熟，捞出备用。
4. 调制酱汁：根据个人口味调配调味料，如酱油、醋、蒜末、辣椒油等。
5. 混合拌匀：将所有材料放入碗中，加入酱汁搅拌均匀即可。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 瘦肉、苦苣、葱姜蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油等 |
| 2 | 处理食材 | 瘦肉切丝，苦苣洗净撕成片，葱姜蒜切末 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中烧水，放入肉丝焯至变色，捞出过冷水 |
| 4 | 调制酱汁 | 将生抽、醋、盐、糖、蒜末、辣椒油、香油混合成调味汁 |
| 5 | 拌制菜品 | 将苦苣铺在盘底，放上肉丝，淋上调味汁拌匀 |
| 6 | 完成装盘 | 可撒少许葱花或芝麻点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 瘦肉选择肥瘦适中的部位，口感更嫩滑。
- 苦苣不宜焯水太久，以免失去脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸辣可多加醋和辣椒油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉丝拌苦苣”，既保留了食材的原味，又能提升食欲，非常适合日常饮食搭配。
