【羊肉豆腐煲的做法】羊肉豆腐煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、暖胃驱寒的功效，而豆腐则富含植物蛋白，能起到清热解毒的作用。两者搭配，既美味又健康。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉，去膻味处理 |
| 豆腐（北豆腐或老豆腐） | 300克 | 切块备用，不易碎 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去膻去腥 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入羊肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入生抽、老抽、白胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 4 | 加入豆腐块，继续炖煮10-15分钟，使豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 约10克 | 提供能量，维持体温 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 能量来源之一 |
| 钙 | 约100毫克 | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 适量 | 促进新陈代谢，增强免疫力 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片柠檬或几粒花椒，有助于去除膻味。
- 豆腐选择北豆腐更耐煮，不易碎。
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入少量枸杞或红枣，提升风味与养生效果。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味的羊肉豆腐煲。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气中温暖身心。希望这份做法能为你带来一份温馨的美食体验。
