【木耳炒百合的家常做法】木耳炒百合是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还能清热解毒、润肺养颜，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，去根洗净 |
| 鲜百合 | 200克 | 去皮切片，防止氧化变色 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 生姜丝 | 适量 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，去除杂质后洗净，撕成小朵。
2. 处理百合：鲜百合剥去外层老皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止变色。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒木耳：加入泡发好的木耳，中火快速翻炒约2分钟。
5. 加入百合：放入百合片，继续翻炒1-2分钟，保持脆嫩口感。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于排毒养颜，增强免疫力 |
| 百合 | 清心安神，润肺止咳，对呼吸道健康有益 |
| 蒜和姜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 盐和白胡椒粉 | 调味提鲜，增强食欲 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 百合容易氧化变黑，建议现切现炒。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或青椒丝一起翻炒。
通过以上步骤和食材搭配，木耳炒百合不仅简单易做，还能为家人提供一份健康美味的家常菜。无论是日常饮食还是待客用餐，都是一道值得推荐的佳肴。
