【鲜肉蛤蜊饺的做法】鲜肉蛤蜊饺是一道融合海鲜与肉馅的美味点心，口感鲜美、营养丰富。制作时需要注意食材的新鲜度和调味的平衡，才能做出外皮软糯、内馅鲜香的饺子。以下为详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约20个） |
| 饺子皮 | 20张 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 蛤蜊 | 150克（去壳） |
| 大葱 | 1根（切末） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量（和面用） |
二、步骤详解
1. 处理蛤蜊
蛤蜊用清水浸泡30分钟，去除沙粒。洗净后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用。
2. 调制馅料
将猪肉末、蛤蜊、大葱末、姜末混合，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可轻轻压出褶皱，确保封口严密。
4. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。待水再次沸腾后，加入半碗冷水，重复2次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
三、小贴士
- 饺子皮可自制或购买现成的，若自制需注意面团的软硬度。
- 蛤蜊不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 馅料中可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
通过以上步骤，你就能轻松做出鲜香可口的鲜肉蛤蜊饺。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是夏季餐桌上的佳选。
