【芒果千层蛋糕怎么做】芒果千层蛋糕是一款口感细腻、层次分明的甜点，深受许多人的喜爱。它以薄如蝉翼的饼皮层层叠加，中间夹入新鲜芒果和香滑奶油，既美观又美味。下面将为大家详细总结制作芒果千层蛋糕的步骤，并提供一份清晰的材料与步骤表格。
一、制作要点总结
1. 材料准备：需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、砂糖、淡奶油、芒果等。
2. 饼皮制作：使用蛋黄、牛奶、面粉和少量黄油混合成面糊，煎成薄饼。
3. 分层叠放：将煎好的饼皮逐层叠加，每层之间抹上打发的淡奶油。
4. 夹心处理：在每一层或关键层中加入切块芒果，增加口感和风味。
5. 冷藏定型：完成后放入冰箱冷藏一段时间，使蛋糕更加紧实、口感更佳。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 100g | 建议使用无糖低筋粉 |
| 鸡蛋 | 4个 | 分离蛋黄和蛋白 |
| 牛奶 | 200ml | 可根据面糊浓稠度调整 |
| 黄油（融化） | 30g | 用于增加饼皮香气 |
| 砂糖 | 60g | 用于蛋黄糊和打发奶油 |
| 淡奶油 | 300ml | 用于夹心和涂抹 |
| 芒果 | 2个 | 新鲜芒果，去皮切块 |
| 盐 | 1小撮 | 提升整体风味 |
| 步骤 | 内容说明 | |
| 1 | 将蛋黄与牛奶、融化的黄油、一半的砂糖混合搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒。 | |
| 2 | 蛋白中加入剩余的砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 | |
| 3 | 将打发的蛋白分两次拌入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 | |
| 4 | 平底锅加热后，舀一勺面糊倒入锅中，转匀成圆形薄饼，小火煎至表面凝固，翻面再煎几秒即可取出。 | |
| 5 | 重复步骤4，直至所有面糊用完，共约12-15张薄饼。 | |
| 6 | 将淡奶油加少许糖打发至硬性发泡，备用。 | |
| 7 | 在蛋糕模具底部铺一层薄饼，抹上一层奶油，放上芒果块，再盖一层饼，重复此过程，直到全部饼用完。 | |
| 8 | 最后在表面抹上奶油，装饰芒果片，放入冰箱冷藏至少2小时定型。 |
三、小贴士
- 饼皮煎制时火候不宜过大，以免焦糊。
- 每层饼皮尽量大小一致，便于叠放。
- 芒果可提前切好，冷藏保存，保持新鲜。
- 若想增加口感，可在奶油中加入少许香草精或柠檬汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的芒果千层蛋糕了。无论是作为下午茶还是节日甜点，都十分合适。希望这份详细的指南能帮助你成功做出属于自己的千层蛋糕！
