【云朵面包怎么做】“云朵面包”是一种口感轻盈、蓬松柔软的面包，因其外形如云朵般蓬松而得名。它不仅外观可爱，而且味道香甜，是许多烘焙爱好者喜爱的点心之一。下面将从制作材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 黄油 | 30克（室温软化） |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入高筋面粉、细砂糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋液和激活后的酵母牛奶，用筷子或刮刀搅拌成团。 |
| 4 | 揉面至光滑后，加入软化的黄油，继续揉至面团完全扩展。 |
| 5 | 将面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，取出面团排气，分割成小剂子，滚圆后松弛15分钟。 |
| 7 | 取出小剂子，用手掌压扁，捏成中间薄边缘厚的圆形，放入烤盘。 |
| 8 | 再次发酵15-20分钟，表面刷上蛋液，撒上椰蓉或糖粉。 |
| 9 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵环境要温暖，避免冷风直吹；若冬天可放在烤箱内加热水辅助发酵。 |
| 面团状态 | 揉面时要耐心，直到面团光滑且有弹性，否则会影响成品口感。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察上色情况，适当调整时间。 |
| 成品保存 | 做好后放凉后密封保存，可在常温下存放1-2天，冷藏可延长至3天。 |
四、总结
“云朵面包”虽然名字听起来像是童话中的食物，但实际上制作并不复杂。只要掌握好发酵和烘烤的技巧，就能在家轻松做出蓬松柔软的云朵面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常适合。希望这份详细的制作指南能帮助你成功做出美味的云朵面包！
