【家常清汤面怎么做】家常清汤面是一道简单又美味的家常面食，适合早餐或快速解决一餐。它以清淡、鲜美为特点，主要依靠高汤和简单的调味料来提升味道。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（1人份） | 备注 |
| 面条 | 100克左右 | 可根据口味选择粗细 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 增香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 高汤/清水 | 500毫升 | 建议用鸡汤或猪骨汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 烧一锅水，加入几片生姜，煮沸后放入面条，煮至软硬适中，捞出备用。 |
| 2 | 在另一个锅中加入高汤或清水，放入生姜片，煮沸后转小火。 |
| 3 | 沿着锅边缓缓打入鸡蛋，轻轻搅动，形成蛋花。 |
| 4 | 加入盐、白胡椒粉调味，再加入少许香油提香。 |
| 5 | 把煮好的面条放入汤中，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可盛出食用。 |
三、注意事项
- 高汤的选择：使用鸡汤或猪骨汤可以让汤更鲜美，若没有可用清水代替，但味道会稍淡。
- 鸡蛋处理：打蛋时可先用筷子轻轻搅散，避免成块。
- 面条煮制：煮面时间不宜过长，以免影响口感。
- 调味适度：清汤面讲究原汁原味，调料不宜过多，保持清淡。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗营养又美味的家常清汤面。无论是早晨还是晚上，都是一道温暖人心的佳品。
