【怎么做猪肉大白菜馅包子】想要在家做出美味的猪肉大白菜馅包子，其实并不难。只要掌握好材料的选择、馅料的调制和蒸制的方法，就能轻松做出外皮松软、内馅鲜美的包子。下面是一份详细的步骤总结，帮助你一步步完成这道家常美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合6-8个包子） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大白菜 | 200克 |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜末 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 发面
将面粉放入盆中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理白菜
大白菜洗净切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，然后挤干水分备用，避免包子出水影响口感。
3. 调制馅料
将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀。再加入处理好的白菜碎，继续搅拌至馅料粘稠。
4. 包包子
发好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量馅料，捏紧收口。
5. 蒸制
包好的包子放入蒸笼中，醒发10分钟，然后开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。
三、小贴士
- 白菜去水：白菜加盐腌制后挤干水分，可以避免包子馅太湿。
- 面团发酵：夏天可缩短发酵时间，冬天需放在温暖处或用温水浸泡容器促进发酵。
- 蒸制时间：根据包子大小调整蒸制时间，避免过久导致皮硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉大白菜馅包子了。不仅营养丰富，还非常适合作为早餐或家庭餐。快试试看吧！
